Ein herzhaftes Gericht – Spitzkohl aus der Pfanne. Das Rezept stammt von der Mutter meines Lebensgefährten.
Zutaten:
1 Spitzkohl
150 gr. fetten oder geräucherten Speck
1 Zwiebel
Butter nach Geschmack
100 gr Sahne
Pfeffer, Salz und Muskatnuß
Zubereitung:
Den Speck in der Pfanne auslassen, Butter dazugeben und die Zwiebel darin goldbraun andünsten. Den in Streifen geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur dünsten und Farbe annehmen lassen.
Zum Schluss die Sahne unterheben und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Dazu passen panierte Bauchspeckscheiben ( Speckläppchen , wie wir Niederrheiner sagen) und Kartoffeln.
Wer mag, kann das Gericht noch mit einer hellen Sauce verfeinern.
