Roggenmischbrot freigeschoben

Roggenmischbrot nach einem Video auf Youtube von Thermifee...

Zutaten:

  • 100 g gekochte Kartoffeln
  • 1 Sekunden Stufe 5 zerkleinern
  • 500 g Weizenmehl 1050
  • 100 g Roggenmehl 1150
  • 150 g heißes Wasser
  • 250g Buttermilch
  • 2-3 TL Salz
  • 2 EL Balsamico (hell)
  • 1 Würfel Hefe.

Alles 3 Minuten Teigstufe kneten.

30 Minuten im Mixtopf oder in einer Teigschüssel gehen lassen.

Den Teig auf die Arbeitsplatte geben, durchkneten, falten und dann weitere 30 Minuten im Gärkörbchen gehen lassen.

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