1 Orange auspressen und davon dann 6 EL Saft in einer Schüssel zusammen mit 1 EL weißen Balsamico, Salz, Pfeffer und 4 El Olivenöl gut mit einem Schneebesen verrühren.
Eine zweite Orange schälen, filetieren und dann kleine Stücke schneiden.
2 mittelgroße Möhren in groben raspeln und einen Chicoree in feine Streifen geschnitten ( bitte nicht vergessen das bittere Herz zu entfernen) kurz vor dem Servieren in die Salatsoße geben, verrühren und genießen.
Dazu gab es Steakstreifen in einer Zwiebel-Pfeffer-Rahmsauce und Gefächerte Kartoffeln aus der Ofenhexe.
